家常茄丁炸酱面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋55g 面粉100g
  • 糖适量 蒜适量 姜适量 黄瓜适量 黄酱适量 甜面酱适量 茄子适量 肉末适量 盐适量 油适量

家常茄丁炸酱面描述:从微薄得知本地公园国庆有茉莉花展。舞一向对茉莉情有独钟,幽幽淡雅的花香,洁白的小花。于是决定趁着节前未拥挤时刻抢先一睹为快。
烈日下暴晒了一个中午,却依然很开心,我相信所有的人只要对自己想做并且乐意做的事情,总是抱着快乐的心情去享受这个过程的。
一如今天上的这碗炸酱面。它不是正宗的,但却是我亲手制作的,从头到尾,买了手动面条机,擀面,压面,做适合自己口味的炸酱,幸福的面条,我相信任何人即便在心情不好的时候,只要有了自己想要做的事情,再不好的心情也会顿时变得晴朗起来的不是吗?
所以今天这碗面条,我就称为治愈系的幸福面条。

懒人食谱秋季面食早餐

家常茄丁炸酱面制作步骤

  • 鸡蛋、盐直接加入面粉中

  • 揉成光滑的面团,然后在表面抹少许油放入盆中盖盖静置半小时左右待用

  • 将甜面酱和黄豆酱按照1:1比例调配,加入适量的水搅拌开

  • 黄瓜表面洗净不要去皮先斜刀切片,然后改刀成细条、茄子切细丁,姜和蒜都剁成末待用

  • 热锅入油放入肉末小火炒至变色

  • 加入姜、蒜末继续炒出香味

  • 放入茄子继续翻炒均匀

  • 将兑好的酱汁倒入,加少许的糖烧开(如果你感觉水不够,就在这时候加入即可)

  • 转小火煮至收汁(也不能太干啊,成比较稠的状态就好),根据自己口味增减盐,然后盛出备用

  • 另起锅烧开水,将静置好的面团放入压面机内(面团表面已经有了油,所以压面机内壁就不必另外抹油了,否则就要加上这一步防止面团粘在压面机内壁上)直接压入深锅中

  • 烧开,浇一次冷水,再次烧开后盛出,码上黄瓜丝,浇上适合自己口味的炸酱,拌拌就吃吧,香极了,连我们家不善面食的也能接受,哈哈,真是幸福的面条哦。

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