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茄子凉面

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 面条400g 猪肉 150g 茄子 500g
  • 大料 适量 葱姜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 面酱 适量 鸡精 适量 味精 适量 盐适量 油适量

茄子凉面描述：夏天，面条是餐桌上的常客，凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤，做了这款茄子凉面，虽然普通，但很美味。源于茄子含有多种维生素，还有提高免疫力等作用，这款凉面也很保健。

煮夏季面食增强抵抗力夏季菜谱

茄子凉面制作步骤

  • 猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。

  • 茄子洗干净切成片。

  • 茄子入油锅煎好盛出。

  • 起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。

  • 加面酱炒。

  • 面酱炒出香味加酱油炒。

  • 茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。

  • 烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。

  • 胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。

  • 面条入锅煮。

  • 面条煮熟用冷水过凉。

  • 面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。

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