青菜肉馅大馄饨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 馄饨皮子1000g 鸡蛋2个 青菜750g 碎猪肉650g
  • 紫菜适量 虾米适量 糖适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 芝麻油适量 先抽适量 料酒适量 盐适量 油适量

青菜肉馅大馄饨描述:秋天到了,面饼已经退出了老百姓的餐桌,渐渐替代餐桌上的面食是馄饨.
在我们这里,天气寒冷的季节里,一碗热乎乎的馄饨很受欢迎。
在我们这里,会包饺子的不多,而馄饨却是连我家儿子都会包的面食.
馄饨比起饺子,在我们这里更受欢迎,用我老公是话说;馄饨的皮子比饺子皮更薄----
是的,一样的面皮包馅,再放入水里煮熟,馄饨却更显的秀气。
今天我包的是青菜肉馅大馄饨,这个季节,野生的荠菜很少,种植的荠菜不香,
所以,青菜肉馅大馄饨更受青睐.
包好了馄饨,水煮,生煎,都不错.

面食馄饨

青菜肉馅大馄饨制作步骤

  • 准备好食材

  • 青菜洗净,用开水焯好,切碎后挤去部分水分待用

  • 把碎肉放入炒锅,分二次加2小勺清水,往一个方向搅拌上劲

  • 加姜末,糖,搅拌匀

  • 磕入一个鸡蛋,加适量料酒,先抽,胡椒粉,搅拌匀

  • 放入盐,鸡精,植物油,芝麻油搅拌匀

  • 放入葱花

  • 放入青菜末

  • 搅拌成馄饨馅

  • 取一张馄饨皮子,放入适量青菜肉馅

  • 把皮子对折

  • 再折一下,两边粘住即成馄饨,全部包好待用.

  • 鸡蛋打匀,放油锅摊成蛋皮,铲碎盛出.

  • 锅里油热,放姜末爆香,放入虾米炒出香味

  • 放入2大碗清水煮开

  • 放入紫菜煮开

  • 放入蛋皮煮开.

  • 加些盐,葱花即成馄饨汤

  • 把馄饨放入开水煮开后,再过2次清水煮开

  • 把馄饨盛入大碗,放入紫菜虾米蛋汤即可食用

  • 再添上生煎馄饨做法;锅里放入适量油,放下馄饨

  • 煎至馄饨底部有些发硬,倒入适量清水

  • 盖上锅盖,中火煮几分钟

  • 在馄饨上撒些黑芝麻,中火,煎至馄饨底部金黄即可

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