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紫薯麻团

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 糯米粉255g
  • 油适量 白芝麻适量 玉米油10ml 泡打粉3ml 紫薯馅 适量 水 200ml 白糖 50g

紫薯麻团描述：麻团是中国的传统小吃。外表焦脆，里面软糯可口，香甜的麻团里是我喜欢的豆沙馅。长大了后，卖麻团的渐渐少了，偶尔碰到里面也没有豆沙馅，一个还要2元倒也不便宜。再加上现在外面的用油实在是怕怕。所以快过年了还是亲自做点麻团给家人吃。家里的豆沙吃完了，我买了紫薯来做馅，又漂亮又好吃。这次买的紫薯比较香甜，做馅料特别好。做了10个，一天就被家人消灭了（PS不要一次吃太多哦，因为糯米面比较难消化）。

春节炸甜面食

紫薯麻团制作步骤

  • 紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。

  • 白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。

  • 搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。

  • 把揉好的面团平均分成10份。

  • 取一份面团按扁后包入紫薯馅（馅料不要包的过多）。

  • 像包汤圆一样把馅料包起来，搓成圆球。

  • 把包好的面团放在芝麻盘中滚一圈，使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。

  • 锅里多倒些油，烧至5成热（手放在油上能感觉到些热气）放入麻团。

  • 小火慢炸，用筷子轻轻不断拨动，使麻团均匀受热（否则不圆，颜色不匀）大概10分钟左右，熟麻团表面金黄，体积变大并漂浮起来。

  • 炸好的麻团捞出控油，放在吸油纸纸上即可。

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