当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 茄子煲仔饭

茄子煲仔饭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 上海青300g 猪肉100g 茄子300g
  • 鸡精适量 辣椒酱适量 大蒜适量 生抽适量 芝麻油适量 白糖适量 盐适量 油适量

茄子煲仔饭描述：很喜欢吃茄子，茄子煲又是我超级喜欢吃的菜。大一的时候在校门口一家湘菜馆端盘子，有空就在厨房看厨师们炒菜，像茄子煲、铁板日本豆腐、水煮鱼片等等的菜我都记得步骤，只是自己来做菜又是另一回事了。现在练了这么多年，偶尔有几个菜可以拿出手了，今天做茄子，刚好想吃煲仔饭。就开始做咯。

家常菜秋季煲仔饭

茄子煲仔饭制作步骤

  • 洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右。

  • 上灶开始煮饭。

  • 开始准备菜：上海青、鸡蛋、茄子、大蒜。

  • 茄子切条泡水里，防止氧化变黄，上海青洗干净，在头部切两刀，便于煮熟入味。鸡蛋用小锅开始煮。

  • 把猪肉剁碎，肥肉分开。

  • 热锅放多点油，把沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。

  • 用网勺捞起沥干油。

  • 锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。

  • 加入瘦肉、辣椒酱、加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。

  • 茄子下锅翻炒。

  • 再放盐、鸡精入味，关火。

  • 这时候饭已经煮好了。

  • 将炒好的茄子倒在砂锅里的饭上面。

  • 洗锅，另起一锅，加少量油和盐煮开。

  • 放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。

  • 鸡蛋也煮好了，剥皮，切成两半。

  • 将鸡蛋摆进砂锅里。再开小火焖两分钟即可食用。

茄子煲仔饭相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com