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素卤拼盘

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个 豆腐皮150g 海带200g 莲藕500g
  • 盐适量 冰糖30g 甜面酱15g 生抽30g 蚝油15g 卤料包15g 老卤汁适量

素卤拼盘描述：这两天很想吃卤莲藕，下班去菜市顺带还买了海带，豆腐皮，和鸡蛋一起卤。
上一次卤牛肉的卤汁是我的第一盘卤汁，也算是老卤了吧，哈哈～
倒一点出来一起卤，虽然是素的，味道确是杠杠的噢～

卤菜煮

素卤拼盘制作步骤

  • 准备好要卤的食材，莲藕，豆腐皮，鸡蛋，海带结

  • 莲藕去皮，切段，放清水侵泡防止氧化

  • 卤料包，冰糖和花椒准备好

  • 老卤汁从冰箱拿出来解冻

  • 锅中放入大半锅水，放入老卤，蚝油，生抽，甜面酱，冰糖，盐，花椒，卤料包和少许的盐。大火煮开

  • 煮开分钟后将莲藕放入，转小火

  • 鸡蛋煮熟去皮，海带焯水

  • 30分钟后，将鸡蛋和海带结放入锅中一起卤制

  • 豆腐皮焯水后一起放入

  • 20分钟后，关火，一共卤～分钟卤好的卤味侵泡小时以上

  • 卤味切块，装盘食用

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