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荤素杂卤

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 北豆腐500g 鸡蛋5个 莲藕400g 猪肉750g
  • 炖肉料包适量 香叶适量 白芷适量 草果适量 冰糖适量 八角适量 盐适量 老抽适量

荤素杂卤描述：家常卤菜，做一些放在冰箱中冷藏，随吃随取，非常方便！

家常菜卤卤菜

荤素杂卤制作步骤

  • 食材：猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐

  • 北豆腐切大块、（一斤豆腐切了四块）

  • 切好的豆腐放入煎锅，煎制金黄有硬嘎。

  • 猪肉放入锅中烧沸，撇去浮沫捞出。

  • 熟鸡蛋剥皮，莲藕洗净去皮备用，还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。

  • 调料：桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。

  • 煮锅中放入水，加入所有调料，加入来抽调色。（如果有老汤更好）

  • 依次放入焯过水的猪肉，去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。

  • 煮锅置火上，大火烧沸，盖上盖子改小火卤制。

  • 大约.5小时，猪肉用筷子能轻松扎透，略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅，煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。

  • 吃的时候取出切片即可。

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