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茄丁海鲜丸焖面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面条150g 紫茄子125g
  • 郫县豆瓣酱7g 蒜瓣10g 红椒5g 青椒20g 海鲜丸120g 生抽3g 盐0·g 食油10g

茄丁海鲜丸焖面描述：喜欢吃焖面，口感筋道有嚼头。家里冰箱里储存的各种食材，我总会变着花样给自己做一碗焖面。每年年底冰箱清理，总会有一些被遗忘的材料，这海鲜丸就是其中之一，煮汤或者下火锅都很好吃。用海鲜丸搭配茄子做焖面，茄子吸油后也更好吃了。

午餐海鲜面食香辣

茄丁海鲜丸焖面制作步骤

  • 准备好茄子、青红椒、蒜瓣。

  • 准备好机轧湿面和海鲜丸。

  • 茄子洗净切块，辣椒洗净切成圈，蒜瓣拍破，鱼丸切小块备用。

  • 锅烧热，倒入茄丁。

  • 茄丁干煸至软，拨一边；倒入食油，爆香蒜瓣，混合茄丁，炒匀。

  • 加入海鲜丸，炒匀。

  • 加入适量盐，炒匀。

  • 加入温水，没过食材，大火煮开。

  • 均匀码入湿面，加盖，调中火焖煮。

  • 锅中水分焖干，均匀翻动面条。

  • 加入郫县豆瓣酱，炒匀。

  • 淋入适量生抽，炒匀。

  • 加入青红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。

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