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擂辣椒炒豆干

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 尖椒120g 豆干200g
  • 蒜4粒 蚝油适量 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量

擂辣椒炒豆干描述：湖南擂辣椒有几种不同的做法：可以用擂钵将辣椒捣烂料理，还可以是直接用炒勺擂炒，还可以是先蒸软后再做，鲜辣的口感，配上嫩滑的豆干，绝对会让你再添一碗饭。

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擂辣椒炒豆干制作步骤

  • 豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。

  • 辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。

  • 将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。

  • 直至辣椒变软。

  • 将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。

  • 锅中放油烧热，入蒜炒香。

  • 入辣椒翻炒

  • 将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

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