凉拌无敌辣椒油

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 白芝麻50g 辣椒粉150g
  • 食盐适量 桂皮适量 小茴香适量 草寇适量 丁香适量 良姜适量 白芷适量 香叶适量 八角适量 麻椒适量 花椒适量 菜籽油适量

凉拌无敌辣椒油描述:作为一道调料,之所以愿意让它占据一篇日志的位置发出来,实在是它对我的诱惑。

这道辣椒油,给我的感觉是一位经历人生风雨后的妇人,因为各种香料的加入,它不再似少女般的单纯,棱角不分明,香味不重但很浓,浓,是一种如何的状态呢?你又无法说出来,但当它的浓香遭遇味蕾之后,你又无法排斥它而被它驯服,在它温和的味道中,让你迷失、让你骤发一股悠悠的思绪,于是,许多许多在你心底沉积的往事,会被这样的香味给触发,由不得你不去思想,不去体味。

我一度迷失于辣椒油中,不能摆脱它诱惑着勾起掩藏不深的往事,这些往事历久弥香,不去触碰的时候,掩藏的是一段过往故事,经味蕾提醒记忆的时候,那份醇香,有时,也是心疼的缘由。

凉菜家常菜

凉拌无敌辣椒油制作步骤

  • 将辣椒粉和芝麻混合装碗备用,加入少许食盐。

  • 将调味料备齐整理干净备用。

  • 炒锅放入菜籽油,下入大茴、花椒、香叶、小茴香、白芷、良姜、丁香、草蔻、桂皮炸香,火不用太大,防止调料糊掉。

  • 用漏勺将炸出香味的调料捞出,关火,稍微将油凉一下。

  • 倒入装辣椒粉的碗中,一碗辣椒油就充满诱惑的味道摆在面前了。

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