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酱烧蛋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋10个 小葱1把
  • 油适量 盐适量 酱油适量

酱烧蛋描述：酱烧蛋是山东潍坊这边的一道特色美食，清明节的时候家家户户都有吃这个蛋的习俗，清明节的时候刚好也是韭菜和小葱长势正好的时节，和鸡蛋一起烧来特别美味。

热菜烧清明节春季菜谱

酱烧蛋制作步骤

  • 将小葱洗净后切成长段备用。

  • 小葱的葱白最好切成段之后再一分为二，比较好入味。

  • 将鸡蛋用清水煮熟后剥去蛋壳。

  • 在鸡蛋四面均切一刀，那样比较容易入味，刀口不要太深，最好是切到蛋黄处就停下来，那样蛋黄还是一整颗。

  • 锅热后倒入适量的花生油。

  • 将鸡蛋放入锅中。

  • 紧接着就倒入酱油，最好选择老抽，那样容易上色。

  • 在锅中放入适量的水。

  • 鸡蛋翻炒均匀后放入少量的盐。

  • 盖上锅盖煮三分钟。

  • 煮到锅中的酱油水快没有的时候就可以进行下一步了。

  • 将葱段放入锅中翻炒三分钟。

  • 出国前放入少量味精提鲜。

  • 起锅装盘就可以啦

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