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油墩子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 中筋面粉200g 白萝卜200g
  • 油适量 盐适量 葱花适量 黑胡椒适量

油墩子描述：油墩子是上海街边摊上一道人见人爱的小吃，由于现炸先吃所以特香脆，尤其是冬天的时候，热乎乎的吃进嘴里，浑身都暖洋洋的，那外焦里嫩的油墩子，惬意啊。一直想自己家里做，最起码油干净多了，可惜没那种模具，用这现成模具做油墩子脱模有点困难，底部要多刷一些油。

增强抵抗力小吃炸黑椒味

油墩子制作步骤

  • 白萝卜去皮

  • 擦成细丝后加入盐

  • 等分钟后把水分挤干，再加入葱花拌匀。

  • 面粉中加入适量盐拌匀

  • 加入水调成糊，喜欢黑胡椒的加一点进去。

  • 搅拌成这样的糊糊（能挂住勺子）

  • 模具里刷一些油，底部多刷一些，先加入分之一的糊

  • 中间加入拌好的萝卜丝

  • 再把糊加满，可以用手轻轻的震几下

  • 热锅温油，连模具一起下入

  • 煎炸油温慢慢升高，表面微黄，把模具翻面，轻轻敲一下就自动脱模了

  • 煎炸至微黄捞起

  • 再一次复炸至金黄色捞起，沥干油分

  • 趁热吃，外脆里嫩，很香。

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