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紫薯凉粉

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 凉粉粉末75g 紫薯2个
  • 清水1700g 白糖适量

紫薯凉粉描述：上次买的紫薯，做了一次紫薯粽子后就一直剩着，昨天发现居然发芽了，于是今天心血来潮，将紫薯加到凉粉里，想象着做成的紫薯凉粉展现在我眼前该是多么的迷人与梦幻，结果现实却被无情打击到了：出来的成品没我想象的娇艳迷人的粉红外表，居然变成了紫黑色的，至今还是没想明白为什么会这样……

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紫薯凉粉制作步骤

  • 准备紫薯个，凉粉粉末克，清水克

  • 紫薯去皮后切薄块上锅蒸熟

  • 蒸熟的紫薯块碾烂后，加入少许清水和白糖，用手持料理机搅拌成糊状

  • 凉粉粉末倒入碗中，注入适量清水

  • 搅拌均匀

  • 将剩余的清水注入小奶锅里烧开

  • 水快要煮开的时候倒入紫薯糊

  • 水开后倒入凉粉糊

  • 用勺子不停搅拌，熬煮分钟左右

  • 将放至温热尚未开始凝结的紫薯凉粉倒入保鲜盒中，等完全冷却后入冰箱冷藏。

  • 用塑料刀具在保鲜盒四边轻划一下，倒扣过来，倒出来的紫薯凉粉切成合适的块状即可食用

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