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鲜肉蒸蛋卷

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋10只 五花肉800g 姜15g
  • 油适量 盐适量 葱花适量 蚝油适量 海鲜粉适量 胡椒粉适量

鲜肉蒸蛋卷描述：金黄的鸡蛋皮卷着鲜肉，蒸熟后可以用来炖菜，我们这里乡下的喜宴几乎都有这道菜，我们也变也把这个蛋卷叫做“卷煎”味道很好吃。蒸熟的蛋卷在冰箱也能保存一周，平时取出一些炖菜也特别方便。

小吃年夜饭增强抵抗力电饼铛蒸锅

鲜肉蒸蛋卷制作步骤

  • 五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥

  • 一大块生姜磨成泥后压出姜汁

  • 姜汁倒入肉泥中搅拌均匀

  • 肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀

  • 往一个方向搅打上劲

  • 鸡蛋打散

  • 预热电饼铛，刷一层油

  • 用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中

  • 煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛

  • 做好的蛋饼放凉备用

  • 取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液

  • 从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住

  • 放入盘子，大火上汽后中火蒸分钟左右

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