杂锅卤

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杂锅卤

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：5-6人

主料：鸡蛋3个鸡爪6个鸭掌6个豆干5块

辅料：老卤水适量生抽适量白酒适量酱油适量料酒适量: 杂锅卤描述：食材丰富、味道浓郁鲜香，荤素搭配，喜欢吃卤味的朋友，可绝对不能错过这样一道杂锅卤哦！; 下酒菜卤味夜宵小吃煮私房菜聚会

首先将鸭掌的指甲前端去除、鸡爪去除指甲前端、在香干一面打上花刀。
锅中倒入清水，放入鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，剥掉鸡蛋壳。
锅中倒入清水，放入鸡爪、鸭掌，加入适量白酒，焯水，待水开后捞入凉水中备用。接着将香干下锅，焯水两分钟后捞出。
锅中倒入老卤水，加少许生抽、少量酱油、适量料酒，煮开后，倒入鸭掌、鸡爪，煮五分钟左右，随后放入鸡蛋、香干，小火煮十分钟，然后再倒入砂锅中，关火，浸泡十个小时，泡好后就可以装盘享用了。