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菜角糖糕

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 火腿肠160g 粉条150g 鸡蛋3个 韭菜250g 面粉500g
  • 白糖100g 香油3勺 味精1勺 五香粉3勺 食盐2勺

菜角糖糕描述：糖糕和菜角，是家乡五月端午节必吃的一种油炸食品，由于味道咸甜适人，现在已经成为街头常卖的小点心之一了。

河南小吃甜端午节糕点

菜角糖糕制作步骤

  • 面粉放入盆中，烧开水用开水烫面。烫过后的面由于减少了面的筋度，口感比较软。

  • 做菜角的面适合稍微硬一些的，糖糕面适合软一些的，所以分开来烫两种面团。

  • 做油角的馅料是鸡蛋、火腿、韭菜和粉条，分别把火腿、韭菜和粉条剁碎，鸡蛋摊成鸡蛋皮然后切碎末，将料拌在一起，加入调料，制作成油角馅料

  • 加入调料，调出自己喜欢的味道。

  • 象包饺子一样，包成饺子模样，边一定要捏紧，一面在油锅里散开。

  • 糖糕直接手上抹油，捏一团面在手心里摊开，包上糖，团成圆团，封口一定要严，避免糖流出。白糖制作的时候要添加一些面粉，吃的时候不容易流

  • 锅中放入食用油，油稍微凉一些下锅，慢慢炸至成熟捞出沥油即可食用。

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