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蚵仔煎

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋4个 新鲜海蛎200g
  • 糖30g 盐1茶匙 蚝油1大勺 海天蒜蓉辣酱1大勺 香葱1根 香菜2棵 胡萝卜半根 红薯淀粉50g

蚵仔煎描述：今天要跟大家分享的这道小吃在闽南语中叫蚵仔煎（ǒu ā jīan），普通话是叫牡蛎煎，还记得看台剧的时候会看到这个，后来在内地也有看到卖，不过卖得比较贵。
蚵仔煎是闽南、台湾等地的名小吃，传说是郑成功攻台时士兵们无意间发明的，以前是穷苦的象征，但现在却受到很多人的追捧。

海鲜煎下午茶台湾小吃

蚵仔煎制作步骤

  • 材料大全图

  • 鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

  • 将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；

  • 抓匀后腌制分钟；

  • 在红薯淀粉中加入适量水；

  • 搅拌成均匀面糊；

  • 平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；

  • 倒入步骤中的面糊，摊成圆饼；

  • 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；

  • 待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；

  • 待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

  • 将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

  • 蚵仔煎成品图

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