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杂蔬猫儿面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 蒜薹100g 香菇100g 茄子100g 胡萝卜100g 面粉300g
  • 胡椒粉5g 生抽10ml 姜10g 葱20g 盐15g 油20g

杂蔬猫儿面描述：猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。简单好吃，特别是我进行了改良，加入了多种蔬菜，既保证了猫儿面的型和味，又保证了营养搭配和颜色漂亮，是很好的健康面食。。。。。。。

煮面食陕西小吃

杂蔬猫儿面制作步骤

  • 面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。

  • 面团擀薄成m左右厚的面饼。

  • 再切成m宽的面条。

  • 再切成小面丁。

  • 案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。

  • 猫儿面就做成了。

  • 胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。

  • 锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。

  • 捞出备用。

  • 锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。

  • 先放胡萝卜炒。

  • 再下茄子。

  • 最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。

  • 放入猫耳面。

  • 翻炒均匀，即可。

  • 颜色好看、香喷喷的猫耳面。

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