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菜疙瘩

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 菠菜500g
  • 辣椒粉3小勺 花椒少许 蒜30g 芝麻10g 面粉适量 糖5g 香油15g 醋45g 生抽30g 鸡精适量 盐适量 油适量

菜疙瘩描述：陕西人爱吃面也会吃面，除了面条之外很少有全国有名的大菜，过去只有有钱人才吃得起大菜，普通人都是以粮食为主。菜疙瘩也叫菜团子就是陕西过去老百姓的一种吃饭，缺粮的时候常把野菜和面粉混合做成菜疙瘩用来充饥。
找不来野菜就用菠菜做一个菜疙瘩。菜疙瘩不是重点，重点是这个蒜泥辣椒汁儿，这是陕西人的白搭料碗，吃面吃饺子都可以用来当料碗。

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菜疙瘩制作步骤

  • 准备原料

  • 菠菜切碎后加盐一小勺腌制分钟杀杀水分

  • 慢慢加入面粉

  • 用手用力揉搓成团，只需能够粘连就好不需要太多面粉

  • 上锅中大火整-20分钟，放置分钟即可如果做得疙瘩小（乒乓球大小）蒸分钟即可我这个略大

  • 下面介绍一个陕西人爱吃的蒜泥辣椒汁儿，准备原料

  • 大蒜适量加盐捣成泥

  • 加入辣椒粉三小勺子，生的芝麻适量

  • 油勺中加入几粒花椒热热、

  • 等油冒烟后放置到成热慢慢破入蒜泥辣椒中

  • 趁热加入生抽两大勺，醋三大勺，鸡精或者味精和白糖g香油一大勺适量即可

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