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北极虾砂锅翡翠面

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 香菇2个 油菜2棵 盐3g 菠菜汁230ml 小麦面粉500g
  • 香油适量 胡椒粉适量 盐适量 姜适量 葱适量

北极虾砂锅翡翠面描述：只用了几个北极虾，简单的煮一份砂锅面，这汤汁就已经非常的鲜美了。
翡翠面是前几天用面条机压制的细面，加了菠菜汁和面，呈现出诱人的浅绿色，爽滑又有弹性。自家做的面条，比买的好吃多了！

砂锅面食煮鲜香

北极虾砂锅翡翠面制作步骤

  • 面粉适量，加少许盐，用菠菜汁和成比较硬的面团。菠菜要用开水烫一下再榨成汁后使用。

  • 我是用压面机的，所以面和的比较硬，刚刚能勉强成团的程度；如果是用手擀面，就相对略软些即可。

  • 将面团分成小块后，在压面机中，由厚到薄 ，来回压几次，面片就会越来越滋润细腻了

  • 到合适的厚度，我压细面是用档的厚度，感觉正好

  • 压成细面条，撒少量薄面防沾，我的面和的比较硬，所以不需要很多的薄面也不会沾黏。

  • 压好的面条如果一次吃不完，可以冷冻保存，下次吃的时候就很方便，口感仍然很好。

  • . 准备材料，油菜切丝，香菇也切丝，葱姜切丝备用

  • 砂锅上火，加入适量水煮开，下入葱姜丝和香菇

  • 加入北极虾小火煮片刻，煮出北极虾的香味

  • 同时另起一锅，加水煮开后，将面条煮成熟，这样主要是为了让砂锅面的汤不至于太过浑浊。因为自家做的面条难免会撒面粉防止粘连，煮面的汤会比较稠。

  • 将煮至成熟的翡翠面捞入砂锅中，再放入油菜丝，加少量盐、白胡椒粉调味

  • 关火后可以点几滴香油来提味

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