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贺年油角

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 小麦面粉1000g 鸡蛋7个
  • 粗砂糖适量 花生蓉适量 花生油 适量

贺年油角描述：炸油角是广东传统贺年的点心，因为它的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头，所以是新年必备的贺年品。记得小时候过年前，家家户户都会忙着蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天来我家，明天到你家，亲戚朋友互相帮助，很热闹，好有过年的气氛。现在，我和婆婆还有老公3人，每年包2斤面粉油角，然后分给3家人（爷爷家，公公家，我家），分工合作，耗上4个小时才能完工，虽然做法比较繁琐，但是我们也没有放弃它，再忙也包上两斤，它们每次出炉都很受家人欢迎的哦~

广东小吃春节炸甜

贺年油角制作步骤

  • 称量面粉，准备个鸡蛋（后来加多两个，没有拍）。

  • 将个全蛋打散。

  • 将蛋液加入到面粉中。

  • 加入适量的花生油（没有称量，完全凭经验添加）。

  • 揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

  • 取一小块面团，擀开，厚度约至毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

  • 花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

  • 取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

  • 对折捏合后，捏出花纹。

  • 重复上述步骤，直至全部包完为止。

  • 油烧至成热后，加入角仔，中火，慢炸。

  • 大约分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。

  • 成品图！

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