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两面黄

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 面条150g
  • 油适量 盐适量 茭白适量 猪肉丝适量 青椒适量

两面黄描述：两面黄是一种江苏省苏州市传统的汉族面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。先声明我今天做的就是自己瞎琢磨的哦！
两面黄单吃有点干，一碗面最好能配一碗汤哈！浇头可以根据自己喜好，我家正好有茭白肉丝，就用了这个浇头，个人感觉最好是虾仁之类的，那味道又香又鲜呀!

煎面食早餐苏州小吃

两面黄制作步骤

  • 主要材料面条

  • 锅里水烧开后放入面条，等煮开后加适量冷水，再次煮开，因为还要煎的，所以面不要煮得太烂

  • 把面捞出后，用冷水冲凉

  • 锅放少许油，倒入面条，朝下的一面煎一下。然后加入小碗半碗水，盖上盖子小火焖到水干为止

  • 翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可

  • 另起油锅，把茭白青椒肉丝调味炒熟

  • 把炒好的浇头放在面条上即可

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