三鲜小煮面

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三鲜小煮面

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10分钟内

适合人群：1-2人

主料：鸡蛋1个面条150g

辅料：味精少许盐1勺辣油适量猪油适量肉丝适量猪肝适量木耳1小把皮肚1小把青菜秧1小把: 三鲜小煮面描述：提起各式各样“大碗小煮面”“阿要辣油啊？”：南京人无人不知，无人不晓，几乎南京每一家小煮面馆，到了饭点，都要排起长长的队伍，若是要想吃到那些名店的“一碗小煮面”，更要耐心地等候几个小时，甚至还要预约；看多了，吃多了，自然也就偷偷地学会了，至于味道吗，用“纯天然、一级棒”来形容！; 煮南京小吃早餐

这是“南京大碗三鲜小煮面”所需要的材料。
炒锅中水烧开后，打入一个鸡蛋。
另起汤锅，加小半锅冷水，开大火，水开后放小勺盐，再撒入面条，用筷子拨开，继续大火。
等鸡蛋定型后，依次放入木耳、皮肚和青菜秧，大火烧开。
两锅是同时进行的，这边菜熟了，那边面条快滚开了。
炒锅中的菜汤滚开后，撒勺盐，用锅铲舀一些猪油放进去，然后再放入肉丝和猪肝，此时放，保持肉丝和猪肝的鲜嫩口感，一直是大火哦。
将已煮好的面条捞起，放入炒锅中，再撒上几粒味精，关火即可。
用锅铲，先将面条划进大碗里，再将皮肚等加上面，鸡蛋放最上面，最后再淋上些自制的辣油（如果家里有榨菜丝放点在上面，家中没有，不放也可），这样一大碗内容丰富，营养美味的“三鲜小煮面”，就OK了，快来享受美味吧！