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可可蜜豆戚风

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鸡蛋5个 低筋面粉100g
  • 色拉油80g 盐1g 泡打粉2g 柠檬汁适量 白糖90g 牛奶80g 可可粉5g

可可蜜豆戚风描述：其实早就想做可可蛋糕吃了，但就一直拖着没时间做，恰巧碰上休息天要去朋友家吃饭，觉得空着手去不太好，下午就赶着时间做了一个。没想到朋友们尝了后都一致好评，真是很高兴。

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可可蜜豆戚风制作步骤

  • 称量好食材备用

  • 鸡蛋分出蛋清和蛋黄

  • 蛋黄里分次加入牛奶和色拉油打匀，打制水油完全融合

  • 筛入粉类

  • 切拌均匀无颗粒

  • 蛋白打至粗泡，加入柠檬汁适量，三分之一白糖，用打蛋器打匀

  • 打至小泡放入二分之一糖

  • 打至细腻泡沫放入最后的糖

  • 把蛋白打到干性发泡，盆倒扣不会流动

  • 用三分之一的蛋白拌入蛋黄糊，轻轻切拌均匀

  • 切拌好的蛋黄糊和其他的蛋白混合切拌好

  • 倒三分之一蛋糕糊到模具，撒上些蜜豆

  • 再倒入三分之一蛋糕糊，撒上蜜豆

  • 倒入最后的蛋糕糊抹平

  • 烤箱度预热分钟后，蛋糕摔出大气泡放入烤箱，中下层烤分钟

  • 烤好马上倒扣晾凉

  • 晾凉后脱模即可

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