当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 客家烫蛋皮

客家烫蛋皮

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 绿豆芽50g 瘦猪肉100g 鸡蛋3只 高汤200g 马蹄粉90g 红薯淀粉90g
  • 香菜适量 鸡精适量 大蒜适量 干辣椒粉适量 生抽适量 细香葱适量 姜适量 盐适量 油适量

客家烫蛋皮描述：这次有幸跟老师学做了这一道烫蛋皮，它可是赣南地区的一道小吃，当地人喜欢用来它当作早餐或点心。烫蛋皮虽然形态类似米粉，但口感却比一般的米粉要香软韧滑得多，久浸于汤也不会糊烂。而且口感爽滑有弹性，红薯淀粉和马蹄粉的两搭档还非常的营养。

早餐客家菜小吃

客家烫蛋皮制作步骤

  • 红薯淀粉马蹄粉备齐。

  • 红薯淀粉和马蹄粉各克拌匀。

  • 用克水把红薯淀粉和马蹄粉浸泡一会。

  • 把浸泡好拌匀的粉糊过筛。

  • 再打入三个鸡蛋。

  • 把它们一起搅拌匀。

  • 把肉，姜，豆芽，香葱洗净备用。

  • 把香葱切细，肉切成小薄片，姜切成丝。

  • 用切碎的大蒜香菜和香葱放入碗中，加入生抽，盐，鸡精和辣椒粉，把油烧得很热浇在辣椒上，油泼辣椒就做好了。

  • 不沾锅烧热放少许油。

  • 倒一勺粉糊到锅里煎。

  • 等饼面颜色从白变透明，翻煎别一面，再煎一会熟了即可。依次煎余下的饼。

  • 把煎好的蛋皮切成约一厘米宽度。

  • 锅烧热放油再把姜丝放进锅里炒出香味。

  • 再倒入高汤，把高汤煮开后。

  • 把肉片倒进锅里煮熟。

  • 再加入绿豆芽。

  • 这时可以把蛋皮加入、

  • 加入少许盐和生抽。

  • 稍微煮一会。

  • 最后加入香葱。

  • 盛碗浇上油辣椒就可以食用了。

客家烫蛋皮相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com