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蒲菜涨蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 蒲菜150g 鸡蛋3个
  • 油适量 盐适量 料酒少许 白胡椒粉少许 六月鲜酱油少许 玉米淀粉1小勺

蒲菜涨蛋描述：蒲菜，以前在菜场也经常看见，但从未买来做过，也不知其名。自从“舌尖2”播出后，让我对其产生了浓厚兴趣。于是，便动手做了这道“蒲菜涨蛋”。此菜味道鲜香可口，鸡蛋的香酥，蒲菜的鲜脆，非常的美味！

淮扬菜热菜煎炒锅

蒲菜涨蛋制作步骤

  • 蒲菜摘洗干净后，放开水里焯水

  • 斜切小段

  • 把鸡蛋打散

  • 放入淀粉搅匀

  • 放入蒲菜、盐、白胡椒粉、料酒和六月鲜酱油混合均匀

  • 起锅倒油，开中火

  • 油热后倒入蛋液，开中小火煎，并不时的晃动锅，使其受热均匀

  • 等蛋液凝固的差不多，再翻面煎制

  • 两面煎制金黄后，改刀装盘即可

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