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云南名菜--红三剁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 青辣椒4个 西红柿2个 里脊肉100g
  • 胡椒适量 生粉适量 生抽适量 小葱适量 姜适量 盐适量 油适量

云南名菜--红三剁描述：这道云南名菜---红三剁，是我从电视上学到，辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合， 而且它颜色亮丽， 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉，能从中感受到云南人的热情，让我对云南产生憧憬， 心已飞到那片神秘的土地。。。

云南菜快手菜炒

云南名菜--红三剁制作步骤

  • 将里脊肉和姜一起剁成碎末；

  • 将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

  • 将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火；

  • 这样轻易的就可以将皮揭下来了；

  • 将西红柿切成小块，去除里面的芯；

  • 再将它和青椒各剁成小粒；

  • 将锅烧热，倒入少量的橄榄油，下入腌好的肉末煸炒；

  • 待肉末煸炒变色后加入青椒丁；

  • 翻炒几下后下入番茄丁，一起翻炒；

  • 翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱；

  • 层盘即可。

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