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红烧油面筋塞肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 猪肉末200g
  • 莲藕适量 空心油面筋适量 白胡椒粉适量 生姜适量 水淀粉适量 干淀粉适量 黄冰糖适量 味素适量 蚝油1调羹 老抽少许 生抽适量 香葱适量 盐适量

红烧油面筋塞肉描述：油面筋塞肉在上海，可以算得上是非常经典的一款家常菜。
其做法简单，营养美味！可红烧亦可煮汤白烧。
红烧的油面筋塞肉在我们家及受欢迎，
红烧后的油面筋因吸收了浓浓的汤汁香味浓郁，再加上内在的鲜美肉馅，一口下去油面筋柔软多汁，肉馅儿无比鲜美。啧啧。。。想想都流口水啦！呵呵。。。

上海菜午餐家常菜炒锅红烧

红烧油面筋塞肉制作步骤

  • 取适量莲藕去皮切成小丁状，香葱洗净切碎，生姜去皮洗净磨成泥状；

  • 猪肉末置容器中，依次放入鸡蛋、姜泥、葱碎、莲藕丁、适量盐、调羹蚝油、白胡椒粉、干淀粉、味素；

  • 用筷子朝一个方向搅拌均即可；

  • 再依次取一油面筋，用筷子戳一小孔，塞入适量肉馅；

  • 做锅点火，将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中，加人适量生抽；

  • 少许老抽；

  • 适量水、黄冰糖大火烧开再转中小火烧一刻钟的样子；

  • 最后汁水略收的样子，加入适量水淀粉勾芡一下收浓汤汁；

  • 撒上适量葱花即可。

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