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蛋皮拌菜杆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 剥菜杆300g 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 胡椒粉适量 鲜鸡汁适量

蛋皮拌菜杆描述：每年春天，就是大量剥菜杆上市的季节，这个菜杆子，是专门剥皮吃的，也不知道此菜的学名叫什么？
稍微有些苦味，可以炒，可以做汤，也可以凉拌着吃。

苏菜凉菜拌

蛋皮拌菜杆制作步骤

  • 准备好剥菜杆

  • 准备好鸡蛋，把剥菜杆去皮.

  • 鸡蛋加点料酒，打匀，摊成蛋皮.

  • 切成丝待用.

  • 剥菜杆洗净切丝，加些盐.

  • 揉匀，挤去部分腌汁

  • 放入葱花，浇上热油，

  • 淋上鲜鸡汁，撒些胡椒粉.

  • 放入蛋皮丝，搅拌即可。

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