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海鲜百叶包

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 鸡蛋1个 蛤蜊200g 海虾100g 百叶300g 猪肉糜500g
  • 淀粉适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 先抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

海鲜百叶包描述：严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
百叶包是一道汉族名菜，也是经济实惠的家常菜，在我们江浙这一带非常受欢迎，是我家乡的传统菜。
小时候，每逢过年，是家家户户都要做的。只是现在条件好了，要吃，是随时随地都可以吃的到的。
百叶包肉，是豆制品与肉类的最佳组合，也是荤素搭配，老少皆宜的营养菜。
用海鲜煮百叶包，海鲜的鲜味渗透到了豆腐皮里，连着肉的鲜，真是鲜到家了！

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海鲜百叶包制作步骤

  • 准备好食材

  • 肉糜放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，先抽，

  • 加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，

  • 蛤蜊放入淡盐水浸泡一下，漂净待用。

  • 在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用。

  • 百叶切方形，（干的百叶要用温水浸泡一下再包）

  • 放入适量肉馅，

  • 把肉馅包裹起来，

  • 接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。

  • 包好的百叶包放入大盘，

  • 隔水蒸分钟左右。

  • 锅里油热，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开，

  • 放入蛤蜊，海虾，

  • 加料酒煮开，

  • 放入百叶包，

  • 大火煮开，中火-8分钟，加盐调味，

  • 撒些胡椒粉，葱花即可上桌。

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