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黄金蒸蛋卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉末100g 鸡蛋4个
  • 面粉25g 淀粉10g 香油适量 鸡精适量 生抽10ml 料酒20ml 胡椒粉2g 糖2g 盐适量

黄金蒸蛋卷描述：黄金蒸蛋卷，这是我家每年春节家宴上，老妈必做的一道经典菜。
蒸蛋卷属于山东淄博地区的地方特色美食，也是春节家家必做的一道菜，小时候回姥姥家过年，姥姥也会必做这道菜，趁热吃软嫩香醇，非常的好吃，到现在我都会记忆犹新。随着年龄的增长，自己也成家有了孩子，我也和老妈学会了这道菜，每年春节这道菜依然会出现在我家餐桌，深受我家宝贝和老妹孩子的欢迎。
黄金蛋卷，寓意着新的一年发大财，福气多多，金满屋，为春节的餐桌添上一个好彩头。

鲁菜午餐宴请蒸春季

黄金蒸蛋卷制作步骤

  • 准备好所有食材。猪肉加入葱花剁成肉馅。

  • 料理盆中加入克淀粉少许清水搅拌。

  • 再打入鸡蛋加少许盐。

  • 搅打均匀成为蛋液静置。

  • 肉馅中加入盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，香油。

  • 搅拌上劲备用。

  • 平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液转动锅子使蛋液平整。

  • 小火加热蛋液凝固翻面在加热分钟后，成为鸡蛋饼。

  • 所有单饼做好稍微冷凉备用。面粉家少许清水搅拌成为面浆备用。

  • 把肉馅均匀的摊平在鸡蛋饼上面。

  • 在蛋饼的周边空白处涂抹面浆。

  • 把鸡蛋饼卷成长条，用面浆沾紧封口。

  • 做好的蛋卷放入蒸锅。

  • 加盖大火蒸制-15分钟。

  • 取出后切小段摆盘即可食用。

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