福建泉州萝卜饭

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 花生仁50g 虾米30g 香菇15朵 咸鱼干150g 萝卜750g 五花肉250g 大米600g
  • 大葱适量 葱适量 姜适量 老抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

福建泉州萝卜饭描述:在看舌尖上的中国第二季第一集里,在最后的时间段看到了泉州萝卜饭,并且伴着熟悉的闽南语~~
萝卜饭,是闽南沿海一带所特有的美食,是漂泊在海外游子的思念,也是生活在东南亚一带华侨心中的古早味.
做为喜爱美食的我,作为从小在厦门长大的我,
作为有个外甥在泉州的我,怎么可以不学习做做萝卜饭?
昨天与在厦门的姐姐通了电话,姐姐告诉我,做萝卜饭放些咸鱼干更好吃!
所以,今天我做的泉州萝卜饭,是放了咸鱼干的萝卜饭。

舌尖闽菜电压力锅咸香福建小吃

福建泉州萝卜饭制作步骤

  • 准备好食材

  • 大米淘净,放入大碗,加盐,老抽,适量水浸泡入味

  • 咸黄鱼干浸泡半天,漂净,去骨,撕成丝

  • 花生仁用油炸过,捞出

  • 香菇泡发好,切丝

  • 白萝卜洗净,去皮,切滚刀块

  • 五花肉洗净,切条

  • 锅里油热,放姜爆香,放入五花肉

  • 煸炒至出油

  • 放入香菇

  • 放入咸鱼丝

  • 放入漂净的虾米

  • 加些料酒,炒分钟,盛出

  • 取电高压锅,放入浸泡好的米

  • 放入白萝卜

  • 放入炒好的食材

  • 加适量清水,盖上锅盖,按“煮饭”键煮饭

  • 把炸好的花生仁放入保鲜袋,用刀背拍碎

  • 大葱切碎,放油里炸出香味,成葱香油

  • 饭好,打开锅盖,搅拌匀

  • 把萝卜饭盛入大碗

  • 浇入葱香油

  • 撒上葱花与花生碎即可食用

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