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粤式叉烧肉

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 猪里脊肉1000g
  • 盐5g 酱油45ml 白砂糖100g 白酒30ml 南乳1块 五香粉2.5g 洋葱粉0.5g 红曲粉5g 蜂蜜1勺 凉开水3勺

粤式叉烧肉描述：做过很多配方的叉烧肉，虽然好吃，可都不是我记忆中的味道。不管是网上的方子试过，还是自制的酱料都试过许多次，可都不是我想要的那个味道，不断地尝试，这次总算是做的有8、9成相似了，虽然不是一模一样的味道，不过这味道真的好赞。

拼盘烧烤私房菜粤菜烤箱

粤式叉烧肉制作步骤

  • 里脊肉清洗干净，放入比较大比较深的碗里。

  • 加入主料中的所有调料，搅拌均匀，腌制两天，腌制过程多翻动几次。

  • 腌制好的里脊肉放入烤盘上，刷上辅料中的蜂蜜水，放入预热好上下火的度的烤箱里，分钟。

  • 将烤了分钟的叉烧肉取出。（将小块烤熟的叉烧肉取出，不用再烤了。）

  • 将叉烧肉取出，翻过面，刷上腌制的酱汁，再刷上一层蜂蜜水。继续放入烤箱烤分钟。

  • 将烤好的叉烧肉取出，晾凉。

  • 将冷却的叉烧肉切片，摆盘。

  • 淋上剩余的蜂蜜水。将腌制的酱汁小火煮熟，食用叉烧肉时用来当蘸酱。

  • 剩余的叉烧肉也切片，放入保鲜盒，放入冰箱保存。

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