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广式煲仔饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 香菇4个 皇上皇腊肠2根 苗大米100g
  • 大白菜适量 腊肉适量 水适量 蚝油适量 糖适量 盐适量 油适量

广式煲仔饭描述：很荣幸得到小陶的煲子，周末在家做了一锅腊味煲仔饭，好吃极了，一下子就吃光了。

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广式煲仔饭制作步骤

  • 米饭提前用水泡小时，这样更容易熟。

  • 煲底加入一点油。

  • 加入泡过的米，米和水的比例大致是：.5，即：水没过米.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入勺子的油。

  • 盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火

  • 准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净。

  • 把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚。

  • 马上过冷水，把水分挤干。

  • 腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。水煮滚，加入腊肠，腊肉。

  • 最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成。

  • 米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟。

  • 全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料。

  • 煮分钟以后，关火焖分钟.一定不能打开盖子，不然不熟

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