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香煎芙蓉蛋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个 明笋100g 叉烧肉50g
  • 盐适量 胡椒粉适量 大葱适量 水发香菇适量

香煎芙蓉蛋描述：广东传统风味菜肴，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。

煎粤菜午餐鲜香

香煎芙蓉蛋制作步骤

  • 首先将水发香菇，去蒂切丝，明笋切丝，叉烧肉切丝，大葱切丝。

  • 锅中倒入清水，放入笋丝、香菇丝、叉烧丝，烫一分钟，水开，捞出。

  • 准备好碗，打入三个鸡蛋，加半勺盐、撒少许胡椒粉，打散，再入笋丝、香菇丝、叉烧丝，搅拌均匀。

  • 锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，煎至定型后，翻边煎另一面，待两面颜色金黄，盛入盘中，然后切成三角块，摆盘，即可享用。

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