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辣炒金钱蛋

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋6个
  • 青椒100g 红椒50g 蒜瓣8g 盐2g 酱油1ml 胡椒粉1g

辣炒金钱蛋描述：金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们 金钱蛋
得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富。

湘菜下酒菜

辣炒金钱蛋制作步骤

  • 青椒和红椒分别顶刀切圈。

  • 蒜瓣切米。

  • 鸡蛋煮熟去壳，用线切成厚约六毫米的圆片。

  • 切好的蛋片在盘中摆好待用。

  • 锅内热油，把蛋片滑入油锅中。

  • 煎到两面金黄倒出沥油待用。

  • 洗锅重新热油，下入青红椒、蒜米加盐炒熟。

  • 将煎好的蛋片倒入加酱油、胡椒粉炒均，淋少许油翻炒几下出锅。

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