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新派毛血旺

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪里脊150g 午餐肉150g 竹笋50g 魔芋50g 豆腐泡50g 牛肉丸50g
  • 料包适量 鲜花椒适量 辣椒适量 大蒜适量 空心菜适量 金针菇适量 海带丝适量 黄豆芽适量

新派毛血旺描述：毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。不过，我这次的新派毛血旺，没有用到血块，但是味道那是绝对的给力哟。要不，你也试试做做的呀。用盆吃的感觉，真爽，大汗淋淋的。

麻辣炒毛血旺四川菜新派炒锅

新派毛血旺制作步骤

  • 准备的食材如图。

  • 还有竹笋，魔芋，豆腐泡。

  • 准备的一些蔬菜，黄豆芽，海带丝，金针菇，空心菜。

  • 猪里脊肉，切薄片。用水淀粉，少许盐，料酒，腌制分钟左右。

  • 竹笋，魔芋，海带丝，分别焯水。

  • 黄豆芽也是焯水。

  • 热锅凉油，先把切好的午餐肉片，用料包炒一下。之后加入高汤或是开水。

  • 把牛肉丸下锅煮。

  • 再倒入豆腐泡。

  • 再把之前焯好的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，一同倒入锅内。

  • 待锅内煮分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊，滑入。再煮分钟左右。

  • 辣椒，大蒜，分别切成片与小段。

  • 之后，把锅内的东东，放在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上。

  • 另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒面。炸红油。

  • 把炸好的红油，浇在盆上面。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就OK了。

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