腌萝卜片

腌萝卜片描述：萝卜富含维生素C及辣椒芥子油等，萝卜还含有高量消化酶淀粉，对帮助维持消化道机能很有益。值得注意的是：萝卜的营养成分大部分储存在萝卜皮里,萝卜皮的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。所以说萝卜的辣也是对人体有好处的。
根据日本食品标准成分表，每100克萝卜含维生素C53毫克，钾400毫克，钙260毫克。萝卜还富含维生素K，据说这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分也存在于萝卜皮和萝卜叶当中，因此萝卜叶不应丢弃，而应煮后食用或者干脆生食。
此外，从营养角度讲，萝卜丝也最好连皮制作。萝卜皮中含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，不妨吃点带皮萝卜丝，它会帮助消化，对肠胃有好处。
去饭店吃饭，我最爱点的一道冷菜就是腌萝卜，腌的脆脆的，口感非常之棒，其实自己腌的也很好吃，腌了后可以做为早餐的稀饭的配菜，一级棒呢。