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台式肉臊炸酱面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面条500g 黄豆芽100g 黄瓜150g 胡萝卜100g 小葱10g 洋葱100g 大蒜20g 猪肉500g
  • 豆瓣酱60g 胡椒粉3g 黑胡椒5g 料酒30ml 冰糖30g 酱油20ml 油适量

台式肉臊炸酱面描述：台式肉臊饭，可是大家都爱的一道美味佳肴，我用台式肉臊酱，做成炸酱面，一样的鲜香适口，酱汁浓郁。
用葱伴侣豆瓣酱做出的台式肉臊酱，口感非常的鲜美，酱汁浓厚鲜甜适口。
这是口感非常独特的一碗炸酱面。

早餐咸半小时-1小时夏季面全菜系1-2人锅子中等难度

台式肉臊炸酱面制作步骤

  • 准备好肉臊酱的材料。

  • 把猪肉洗净切小块再剁碎。

  • 剁好的肉馅放入碗中备用。

  • 大蒜去皮洗净切碎。

  • 蒜碎用清水冲洗去粘液。

  • 炒锅倒油倒入蒜碎炸制。

  • 这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。

  • 蒜末炸至微黄椒酥关火。

  • 把蒜末盛出备用。

  • 等油温稍凉放入洋葱炸制。

  • 洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。

  • 把油倒出留底油爆香葱花。

  • 倒入肉馅翻炒。

  • 把肉馅炒至发白变色。

  • 调入料酒炒香。

  • 加入酱油。

  • 再加入葱伴侣豆瓣酱。

  • 把酱炒出香味。

  • 加入胡椒粉。

  • 再把冰糖放入。

  • 加入炸酥的蒜末。

  • 再加入炸酥的洋葱。

  • 加入适量的清水大火煮开小火熬至分钟。

  • 这时可准备炸酱面的食材。

  • 黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。

  • 锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。

  • 酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。

  • 大火把酱稍收汁即好。

  • 锅中把面条煮熟捞出加点香油拌均匀。

  • 把蔬菜和肉酱放在面条上即好

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