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肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 青菜200g 五花内300g 卤鹌鹑蛋400g
  • 姜适量 葱适量 胡椒粉适量 生粉适量 料酒适量 老抽适量 盐适量 油适量

肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸描述：用卤蛋来做肉丸味道更好吃
这道菜的名字让我纠结了好久，不知叫什么比较好了，本想就以圆蛋（元旦）来取名的，后来又觉得不太妥就改成现在这个名字，算了我也不纠结了，叫什么也就只是个名头，好吃比较重要啦~~~~

体力劳动者卤宴请家常菜

肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸制作步骤

  • 很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦，是呢个头小不太好剥的，我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎（力度不能太大啊，捏碎了可就更不好剥啦），碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。也有亲是保鲜盒放少许水来摇，这样剥起来也快些

  • 将猪肉切成小块后剁成肉馅

  • 肉馅里加入老抽，鸡蛋，因数胡椒粉，少许料酒

  • 将所有调料和肉馅一起搅拌好

  • 将鹌鹑蛋包在肉馅里

  • 锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸

  • 炸好的肉丸捞出备用

  • 将青菜洗净备用

  • 锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘

  • 锅内倒少许油后放入蚝油，生抽，水淀粉勾芡

  • 将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁

  • 即可盛出装盘

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