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台湾卤蛋

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鸡蛋12个
  • 姜适量 老抽适量 盐适量 冰糖1把 八角6个 葱适量 蒜适量 生抽适量

台湾卤蛋描述：跟电视上的美食节目里学的制作方法，照猫画虎出来口感还不错，口感有些偏甜，卤汤可以留着下次再做，不过夏天不放冰箱还是放不了几天的。妹妹说我有些走火入魔，看到点啥好吃的就开始模仿，我成山寨版大王了。o(∩_∩)o 哈哈！！

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台湾卤蛋制作步骤

  • 清洗鸡蛋

  • 鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮分钟。

  • 切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角个。

  • 煮好后的鸡蛋放入凉水中。

  • 鸡蛋剥皮放入锅中

  • 老抽半碗，先浇入上色

  • 再放入半碗生抽

  • 倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖分钟。

  • 捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。

  • 把鸡蛋再次放入锅中

  • 放一把冰糖，中火焖分钟即可大功告成。

  • 放凉吃更筋道。

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