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紫薯慕斯

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 全脂牛奶粉180g 吉利丁5g 紫薯150g
  • 柠檬汁20g 绵白糖60g 淡奶油100g

紫薯慕斯描述：紫薯以其健康和美丽为现代消费者所青睐。从紫薯粥，到紫薯蛋糕，紫薯已然应用在了我们生活中的各个领域，而在美食中加入紫薯也增添了一分亮丽的色彩。紫薯的紫色是如此的美丽迷人，在食物中加入紫薯，总会自然的透露出一丝紫色，更是神奇的是紫色可以调配出深浅不同的效果，加入些许柠檬汁，紫色就变得更加浅淡粉嫩，让人爱不释手。

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紫薯慕斯制作步骤

  • 准备材料

  • 将牛奶放入双层盆中隔水加热至℃左右

  • 加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

  • 将蒸熟的紫薯去皮，与绵白糖，盐混合搅拌均匀至糊状

  • 将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒

  • 加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化

  • 加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀

  • 用圆形的压模在巧克力蛋糕表面压出圆形蛋糕底，然后放入模具中间

  • 浆料挤入模具中至全满，用抹刀将表面浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻使其凝固

  • 凝固好的慕斯拿出冷冻柜中解冻片刻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压取出慕斯

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