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肉脯蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋5个 猪肉末50g
  • 油适量 盐适量 料酒适量 香葱适量

肉脯蛋描述：【肉脯蛋】非常美味又营养的一道菜。在鸡蛋里加入瘦肉和香葱，使原本平淡的摊鸡蛋升华了，这道菜看似做法很简单，可是要想做出完整的蛋饼，可不是那么简单的，最容易失败的地方就是在翻面的时候，鸡蛋底部成型了，上面还是液体状，翻不好就变成炒鸡蛋了。我第一次做的时候就失败了，变成了炒鸡蛋，后来总结了一下经验教训，这是我第二次做，虽然做成了一个蛋饼，可是还是不完美，有的地方薄，有的地方厚，真的很练技术，以后还得多加练习。

早餐炒锅煎白领

肉脯蛋制作步骤

  • 香葱洗净切碎。

  • 将香葱碎放入猪肉糜中，放入适量的料酒、香油搅拌均匀，腌制片刻。

  • 鸡蛋里放入适量的盐，用打蛋器打散。

  • 将腌制过的猪肉糜放入打散的鸡蛋中搅拌均匀。

  • 锅中放入适量的色拉油。

  • 油热后倒入鸡蛋液。

  • 鸡蛋液倒入后，立刻转中小火，此时四边的蛋液就已经成型了，成型了就不要碰它了。然后用筷子慢慢的搅拌中间没有成型的蛋液。

  • 中小火大约煎个分钟，用铲子轻轻翻起底部检查底部都成型了，然后用铲子托起鸡蛋的底部迅速翻面，再煎个分钟即可。出锅用刀切开。

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