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焦糖炖蛋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋100g 牛奶200ml
  • 糖70g 水适量 奶油适量

焦糖炖蛋描述：炖蛋做起来，比布丁简单多了，炖蛋不要求像布丁那样细腻，炖得不平滑也无所谓了，表面挤上一层鲜奶油，配合着香甜的蛋羹，底部还有浓得的焦糖味，口感又不同于布丁，让人也会吃了一杯还想第二杯。

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焦糖炖蛋制作步骤

  • 准备好食材。

  • 先将克糖，用克开水融化。

  • 放在火上加热。

  • 加热到冒大泡，糖色由白转褐色时，加入克开水。

  • 将焦糖液倒入耐高温容器底部，薄薄一层即可。

  • 鸡蛋加克糖搅打均匀。

  • 加入牛奶。

  • 搅匀后过滤一下。

  • 将鸡蛋液倒入容器中。

  • 炖锅里倒入开水，用中低火开始炖制，炖分钟左右，表面微微有晃动感即可。

  • 可放在冰箱冷藏，吃时表面挤上一层淡奶油。

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