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牛肉大虾披萨

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 大蒜2瓣 洋葱30g 西红柿200g 奶酪100g 面粉280g
  • 红椒适量 披萨香料适量 黑胡椒粒适量 圣女果适量 青椒适量 糖适量 盐适量 橄榄油适量

牛肉大虾披萨描述：参加烘焙学堂和挪红导师学习披萨，也叫打卤馕，因在2015央视春晚魏云鹏的小品《我忍不了》中成为金句走红，的确披萨饼坯和我们穆斯林平时的特色面点馕从造型、大小十分近似。这次和挪红导师学做的披萨和我之前做的有两点不同，一是饼坯不用提前烤6分熟定型，二是直接涂抹番茄沙司改炒西红柿酱。考虑到我和女儿的食量，做一个9寸披萨足以，所以想减半面粉量，可是把140g面粉放入面包机和面时发现太少反而不好搅拌，所以又增加了面粉到280g，但其他材料还是按减半的用量，剩余的发面团制作了一个披萨饼坯下回再烤。

午餐披萨烤箱白领

牛肉大虾披萨制作步骤

  • 西红柿、洋葱、青红椒、奶酪、青虾、牛肉肠、橄榄油、黑胡椒粒、披萨香料、大蒜。

  • 280g面粉加g发酵粉加水启动发面程序

  • 和面程序执行到分钟时加入g橄榄油

  • 发面的时间我们开始制作西红柿酱。西红柿、洋葱切丁、蒜切片

  • 炒锅加橄榄油放入洋葱丁炒香

  • 放入西红柿加盐、糖，改中小火满满煨

  • 放入黑胡椒和披萨香料

  • 盛到碗中备用

  • 圣女果开十字刀花后挤出水分备用

  • 牛肉肠切片，虾去头去皮开背去沙线，青椒切圈、红椒切丝，

  • 发好的面团分成份，擀成圆片。

  • 放在寸披萨盘中整形，用叉子叉出小眼。

  • 倒上炒好备用的西红柿酱抹匀

  • 均匀撒上g奶酪

  • 排放上牛肉肠、青红椒、青虾。

  • 均匀撒上剩余g奶酪

  • 烤箱预热分钟，底层度上下火带循环热风，分钟。

  • 20分钟后发现有馅料有点水，继续烤分钟。

  • 成功出炉

  • 火候正好，饼坯很薄，很酥脆，味道一级棒。

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