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白水煮蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋4个
  • 盐适量

白水煮蛋描述：白水煮蛋每个人都会煮、但是煮的好吃是有一些小技巧的哦~
看似简单的料理、要煮的好吃又要外观和剖面都达到完美、可不是一件容易的事~

早餐煮白领小吃夜宵

白水煮蛋制作步骤

  • 用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染

  • 鸡蛋放入锅中

  • 加水、水一定要淹没过鸡蛋

  • 调入盐、大火烧开后转中火煮~5分钟煮蛋开始煮的前秒到分钟之内一定要不停翻动蛋、君君用中火煮了分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、中火煮分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、根据个人口味调整时间、

  • 煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳

  • 切开~这就是分钟的蛋、君君觉得最好吃、此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态、有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在℃已经凝固、蛋黄℃就算煮熟、鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题、

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