中西混搭的番薯腊肠披萨

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 洋葱1/4个 红椒1/2个 青椒1/2个 腊肠40g 中型红薯1个 无盐黄油50g 低筋面粉100g
  • 番茄酱2大勺 辣椒酱1大勺 清水适量 蛋黄1个 盐适量

中西混搭的番薯腊肠披萨描述:
番薯味道甜,富含膳食纤维,容易饱腹,又具有清肠的功效。腊肠用的是自家灌制的湖北腊肠,味道偏咸,不肥不瘦、香而不腻。将两种食材全部切薄片,交错搭配起来,一口咸、一口甜,别有多有风味。

披萨的饼底采用了酥底的制作方法,感觉更像派皮。腊味经过烤制,其中的油水渗出,些许渗入饼皮,那种特有的干香味儿与黄油的奶味儿混合,散发出一种难以形容的美味,即使不饿的人闻到,都有咬一大口的冲动。

披萨烤烤箱白领

中西混搭的番薯腊肠披萨制作步骤

  • 洋葱切丁,锅烧热,放入洋葱,小火煸炒

  • 煸至洋葱丁变软、发黄,加入辣椒酱

  • 加入番茄酱

  • 翻炒均匀,盛出待用

  • 腊肠去掉肠衣,切薄片

  • 番薯去皮,切薄片

  • 低粉细致过两遍筛

  • 在面粉中加入细盐

  • 蛋黄打散,加入清水,搅拌均匀

  • 将蛋液加入面粉

  • 将黄油加热至溶化,加入面粉

  • 盖上容器的盖子,使劲上下晃动

  • 摇晃至面粉结块

  • 用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上

  • 隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏分钟左右

  • 冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成.5厘米的薄片

  • 将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料

  • 用叉子在面饼上叉出小孔

  • 在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱度预热,放入烤分钟

  • 去除石子,继续烤分钟

  • 趁热刷一层蛋液

  • 均匀涂一层酱料

  • 将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底

  • 撒上刨好的马苏里拉,度,烤分钟左右即可

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