大理石乳酪布朗尼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 奶油奶酪200g 高粉50g 鸡蛋75g 黄油125g 黑巧克力100g
  • 香草精3g 盐1g 蛋黄15g 香草精1.5g 糖43g 细砂糖100g

大理石乳酪布朗尼描述:布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表,而且一定也是巧克力味的。
布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
前几天自己做了奶油奶酪,当然要试试这款布朗尼界传说中非常奢华的这款,奶油奶酪、黑巧、黄油的份量占到总份量的一半以上,口感浓郁到尝过一口就不能忘记,漂亮的大理石花纹为之锦上添花,虽然热量高了点,不过人生还是需要一些轻松的时刻嘛

烘焙美国白领烤箱下午茶

大理石乳酪布朗尼制作步骤

  • 巧克力糊的制作:将黑巧克力与黄油切小块。

  • 在锅里烧热水,把装巧克力和黄油的碗放入热水中,隔热加热并搅拌,直到全部融化。

  • 把鸡蛋打散,加入糖、香草精、盐,搅拌均匀

  • 倒入融化的巧克力黄油中,搅拌均匀。

  • 再加入高筋面粉,

  • 全部搅拌均匀

  • 乳酪糊制作:将奶油奶酪隔水加热软化后,加入糖和香草精,搅拌均匀。

  • 倒入蛋黄,搅拌均匀即可

  • 在模具里倒入模具高度/2的巧克力糊,再倒入一半的乳酪糊。

  • 接着,将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。

  • 倒好后,在表面用牙签来回搅动,使两种面糊混合,呈现大理石的纹路。

  • 放进预热度的烤箱,

  • 烘烤-50分钟即可。

  • 冷却切成小块,可冷藏后再食用,口感更佳

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