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溜肉段

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 洋葱100g 青辣椒100g 胡萝卜50g 里脊肉400g
  • 植物油适量 醋适量 糖适量 蚝油适量 花椒粉适量 鸡精适量 盐适量 生抽适量 蒜末适量 淀粉适量 鸡蛋1个

溜肉段描述：溜肉段外酥里嫩、味香可口。属于精典的东北菜。婆婆家杀了一只猪拿来了好多猪肉，生的熟的都有，真是想不到做点什么吃。豆亲们给点建议吧。

东北菜咸香白领冬季

溜肉段制作步骤

  • 里脊肉切成宽两厘米长三厘米的小块，放入一个鸡蛋，少量盐，鸡精，花椒粉。搅拌后放入冷藏两个小时入味。胡萝卜切片，洋葱切条，辣椒滚刀切。

  • 在腌好的肉里加入适量淀粉，搅拌均匀。

  • 锅内倒入油烧热。

  • 烧到六七分热的时候下入裹好淀粉的肉段。炸至金黄捞出。要炸两遍。

  • 蒜末，生抽，耗油，料酒。少量精盐，鸡精，白糖，白醋。加入适量淀粉，一点点水调好酱汁备用。

  • 锅内留底油，比我这个再少点也行。我这有点多了。

  • 烧热下入蔬菜，大火爆炒。

  • 蔬菜炒的差不多是放入炸好的肉段。

  • 倒入酱汁翻炒几下就可以出锅了。

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