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麻酱凉面

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 面条400g
  • 鸡蛋适量 木耳适量 豆角适量 圆白菜适量 胡萝卜适量 腰果适量 醋适量 白糖适量 盐适量 麻酱适量

麻酱凉面描述：这是很适合夏季食用的面食。凉爽滑顺的面条，配上酸甜中有着麻酱香、腰果香的酱汁，再搭配爱吃且利好的圆白菜、胡萝卜、豆角、木耳、鸡蛋饼，看似普通的一盘凉面，却是营养又美味。

早餐煮白领夏季菜谱

麻酱凉面制作步骤

  • 鸡蛋摊成饼。我在鸡蛋里加了瓜皮，这张鸡蛋饼不纯，但营养更丰富。

  • 豆角摘洗干净入煮锅煮熟。

  • 木耳入煮锅焯水。

  • 圆白菜、胡萝卜洗干净切成丝。

  • 圆白菜入煮锅焯水。

  • 胡萝卜入煮锅焯水。

  • 鸡蛋饼、豆角、木耳切成丝。

  • 备好麻酱，加适量凉开水。

  • 拌均匀后加盐。

  • 加白糖拌均匀。

  • 加醋拌均匀。

  • 腰果切碎。

  • 煮锅加水烧开，面条入锅煮。

  • 煮熟的面条过凉。

  • 腰果碎倒入调制好的麻酱里。

  • 过凉后的面条加酱汁、配菜，拌均匀即可享用。

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